Wein, Berg, Keller, Kelter
Hier lesen Sie das eine oder andere Wissenswerte rund um den Wein, den Keller und das Keltern. Im Grunde schreiben wir hier alles auf, worüber wir mit unseren Gästen ins Gespräch kommen. Dabei dreht es sich sehr oft um unsere Region, um die Landschaft, das Terroir und die Leute, die hier leben und arbeiten.
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Degustation 3 Weinbeispiele "Reise durch Saale/Unstrut - Ganz in Weiß"
Anfang Mai 2026 hatten wir vier sehr sympathische Damen aus dem Brandenburgischen zu Gast, die eine ganze Weile vorher die Weinverkostung online gebucht hatten.
Degustation 5 Weinbeispiele "Reise durch Saale/Unstrut - Ganz in Weiß"
Weinproben sind bei uns nicht an eine Mindestteilnehmerzahl gebunden und auch nicht an die Öffnungszeiten.
Regent
Die Rotweinsorte Regent ist eine Neuzüchtung. Sie entstand durch Kreuzung von zunächst Silvaner und Müller-Thurgau und die Kreuzung daraus wurde nochmals mit Chambourcin gekreuzt. Das klingt verwirrend und ist es auch.
Kleine Flaschenkunde: Die gängigsten Weinflaschen
Neben der jedem bekannten Champagner- oder Sektflasche werden an Weinanbaugebiet Saale und Unstrut im Grunde zwei verschiedene Flaschengrundformen, in weißem (transparenten), grünem oder braunem Glas für die Abfüllung, Lagerung und weitere Reife sowie im Verkauf genutzt: Die Schlegelflasche und die Bordeauxflasche.
Entrappen - Abbeeren - Rebeln - oder auch nicht.
Als Rappe wird im Weinbau fachmännisch das Stielgerüst der Weintraube genannt. Entrappen bezeichnet das Trennen der Trauben in Beeren und Rappen.
Das passende Gebinde
Weine werden an Saale und Unstrut in verschiedenen Behältnissen ausgebaut. Das reicht vom weitverbreiteten Ausbau im Edelstahltank über das große und kleine Holzfass bis hin zur Lagerung und Reifung in der Flasche. Mit Bedacht und Sorgfalt setzen die regionalen Winzer die Größe und Beschaffenheit unterschiedlicher Gebinde ein, um die Eigenheiten der einzelnen Weine bestmöglich hervorzuheben und dabei den ursprünglichen Charakter der Rebsorten und des Terroirs beizubehalten.
Alte Reben
Weder das deutsche noch das internationale Weinrecht - soweit wir uns belesen konnten -, kennt eine klare Definition, was denn nun eine alte Rebe ist. Der Begriff hat also streng genommen keine Bedeutung, weinrechtlich gesehen. An der Mosel sollen Weinreben, die über 120 Jahre alt sind, stehen.
Kernling
Weil es der Zufall so wollte, ist der Kernling eine spontane Mutation. Entdeckt wurde die neue Rebsorte im Jahre 1974 von Ludwig Hochdörffer in der Pfalz. Und zwar so:
Korken und Schraubverschluß
Die beiden gängigsten und beliebtesten Verschlussarten von Weinflaschen sind der Korken und der Drehverschluss. Bei der Frage, ob ein Wein besser mit einem Korken oder mit einem Schraubverschluss verschlossen wird, scheiden sich die Geister.
Weinstein
Die meisten von uns haben schon einmal eine Flasche Wein geöffnet, die einen phänomenalen Geschmack verspricht, und wurden dann von kleinen Kristallen auf dem Korken oder von Partikeln, die im Wein schwebten, überrascht. Keine Panik - diese Kristalle nennt man Weinstein und sie sind einfach ein Zeichen dafür, wie der Wein hergestellt wurde. Sie sind für den Weintrinker harmlos und beeinträchtigen die Weinqualität nicht.
Kerner
Diese Rebsorte ist 1929 von August Herold an der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt Weinsberg gezüchtet. Gekreuzt wurde dabei Trollinger mit Riesling. Benannt wurde sie nach dem Weinsberger Dichter, Arzt und Weinfreund Justinus Kerner (1786-1862).
Sauvignon blanc
Die Bezeichnung Sauvignon Blanc stammt von den französischen Wörtern „savage“, wild, und „blanc“, weiß ab. Lange Zeit galt Bordeaux als wahrscheinlicher Ursprungsort des Sauvignon Blanc. In Schriften aus der Region wurde der Name um 1710 zum ersten Mal erwähnt. Tatsächlich ist die Rebsorte viel älter.
