Wein zu Käse 5er Weinprobe "Reise durch Saale/Unstrut - Ganz in Weiß"
Im August 26 hatten wir sechs ganz charmante junge Damen zu Gast. Bis auf zwei reisten alle aus ganz Deutschland an um für eine der sechs einen unvergesslichen Jungesellinenabschied zu bereiten. Wir durften dafür mit einer 5er Weißweinprobe den Rahmen setzen.
Nach der Anreise ging es mehr oder weniger direkt zu uns ins Friedrich. Eine fünfer Weinprobe auf hungrigen Magen ist natürliche eine Herausforderung. Für Vegetarier geeignet, haben wir deswegen zu jedem Wein einen passenden Käse kredenzt und schon war die 5er Weißweinprobe mit Käse bei uns als neues Angebot für Weinenthusiasten "erfunden".
Zum 2025er Sauvignon blanc Spätlese trocken von Johannes Beyer, Dorndorf gab es frischen Ziegenkäse. Das passte gut, die Säure des Weins schnitt perfekt durch die cremige, leicht fettige Textur des Ziegenkäses. Die Aromen befruchten sich gegenseitig.
Es folgte der 2025er Müller-Thurgau trocken vom Weingut Klaus Böhme, Kirchscheidungen. Dazu reichten wir einen ganz jungen Gouda; der Wein hielt sich dezent im Hintergrund. Der zarten, leicht buttrige Geschmack des jungen Käses begleitete den Wein sehr gut.
Als dritte Probe haben wir bewußt den 2025er Weißer Burgunder trocken, Bernard Pawis, Zscheiplitz ausgewählt, da den Gästen auch der Sinn nach etwas warmen zu Essen stand. Wir haben dazu Schlutzkrapfen mit verschiedenen Füllungen auf den Tisch gebracht, als Vorspeise gab es als dritten Käse in der Folge einen innen schön weichen französischen Brie.
Nun kam der 2025er Grauburgunder Muschelkalk Auslese trocken von Grober Feetz aus Freyburg an den Start, dazu gesellte sich ein gelagerter Appenzeller Käse. Schließlich brauchte der Grauburgunder einen robusten Partner.
Zum Abschluß kam der 2023er Riesling „Alte Reben" Spätlese trocken vom Weingut Wartenberg auf den Tisch. Käsepartner zu diesem Wein war ein feiner Gorgonzola. Die pikante Schärfe des Blauschimmels verlangte regelrecht nach diesem Riesling. Zusammen ergab das am Gaumen ein Geschmackserlebnis wie ein eigenständiges, wenn auch ungewohntes Dessert.
Wir haben in aller Gemütsruhe halb sieben herum angefangen und ab 22 Uhr brachen die Damen auf, es galt, am Naumburger Hauptbahnhof Züge zu erreichen.
Die Degustation folgte unserem Themenbeispiel "Reise durch Saale/Unstrut - Ganz in Weiß". Sehr gern gehen wir auch auf spezielle Wünsche und Interessen ein. Aber wir haben auch noch weitere Anregungen, wie die Weinprobe hinsichtlich der Hauptdarsteller, den Weinen, ausgestaltet werden kann.
